Свиноводческие страдания – экономический обзор отрасли животноводства. Предыдущий материал читайте здесь.
Свиноводство – разведение свиней для получения мяса, сала, жира, кож и других материалов для изготовления одежды, ингредиентов для пищевых продуктов, косметики и медицинских целей. Мясо свиней богато полноценным белком, содержащим все незаменимые аминокислоты, минеральные вещества, витамины группы B. Сало является важным источником поступления в организм человека незаменимых жирных кислот. Переваримость свиного мяса 90–95 %, сала – 98 %. В свинине более 40 % сухих веществ, что позволяет приготавливать из неё широкий ассортимент консервированных продуктов. Калорийность 1 кг мясной свинины составляет 16 тыс. кДж энергии, в то время как в 1 кг говядины и баранины – 7–7,7 тыс. кДж.
Высокая плодовитость свиней, короткий эмбриональный период, скороспелость позволяют получать от одной свиноматки до 2,5 т свинины в живой массе в год. Более того, производство свинины весьма эффективно. При откорме в расчёте на 1 кг прироста живой массы свиньи потребляют 4–5 к.е. (кормовых единиц), в то время как при откорме взрослого крупного рогатого скота и овец затраты кормов на единицу прироста массы почти в два раза выше.
Мировые балансы
В мире ежегодно наблюдается рост поголовья свиней, несмотря на периодические вспышки АЧС (африканской чумы свиней) практически во всех регионах мира. Сегодня поголовье свиней в мире составляет примерно 780 млн. голов, а производство свинины достигает 112 млн. тонн. При этом ежегодно забивается более 1 млрд. голов свиней
Согласно сельскохозяйственному прогнозу ОЭСР-ФАО, к 2030 г. мировое производство мяса увеличится почти на 44 млн. тонн и достигнет 373–374 млн. тонн на основе более высокой рентабельности и роста доходов и населения. А производство свиного мяса вырастет до 127 млн. тонн, что на 13% выше базового уровня, сниженного из-за АЧС в период 2018–2020 гг. Вырастет эффективность, благодаря более благоприятному соотношению мяса и корма по сравнению с производством говядины. Так вот, 1/3 общего роста потребления мяса в прогнозируемом периоде будет приходиться именно на свиное мясо. А на долю Китая, что весьма важно для белорусского экспорта, до 2030 г придется 70% прироста потребления свиного мяса.
Дело в том, что в 2022 году спрос на говядину в мире резко снизился и в этом году он продолжил падать из-за роста цен, немного сократится и производство телятины и говядины (на 130 тыс. тонн). Ожидается сокращение экспорта говядины в мировом масштабе на 1 %.
На этом фоне мировое производство свинины может вырасти в 2023 г. на 1 % по мере увеличения производства в Китае (на 2 %). В России же производство свинины в 2023 году останется на уровне 2022-го и составит 3,8 млн. тонн, а вот потребление такого мяса при этом вырастет: с 3,65 млн. тонн в 2022 году до 3,69 млн. тонн в 2023-м.
Очевидно, что мировой экспорт свинины упадет примерно на 2% и составит 10,5 млн. тонн. Это связано с тем, что Китай второй год подряд закупает все меньше свинины в других странах.
Что касается России: некогда один из основных импортеров свинины Россия вышла на полное самообеспечение по этому мясу и вошла в десятку крупнейших поставщиков за рубеж. Переизбыток свинины внутри страны давит на рентабельность производителей, а Россельхознадзор фиксирует рост поставок за рубеж на 12%. Но если считать вместе с субпродуктами и шпиком, то экспорт за первые шесть месяцев текущего года вырос на 40%. В частности, объемы экспорта свинины в Беларусь по сравнению с 2022 г. возросли до 16 700 т. или в полтора раза по сравнению с прошлым годом.
Так что на мировом рынке столкнули два неблагоприятных фактора для белорусского экспорта свинины: продолжающийся рост ее производства в Китае и России (по итогам 5 месяцев 2023 г. на 5,8 %) и снижение объемов китайского импорта. Россия, очевидно, навсегда откажется от белорусского мяса.
Белорусские свинореалии
О том, что в свиноводстве республики сложилась довольно напряженная и где-то даже в целом бесперспективная ситуация, Правительство почувствовало в 2009-2010-м гг. Казалось бы, с поголовьем все в порядке – вплоть до 2012 г. шло наращивание численности свиней (2010 г. – 3 887 тыс. годов; 2012 г. – 4243 тыс. голов). Экспорт в 2012 г. достиг наивысшего за всю историю страны показателя в 60,4 тыс. тонн. Правда, импорт свинины также нарастал и катастрофически высокими темпами: 2010 г. – 66,2 тыс. тонн, 2011 г. – 89,6 тыс. тонн, 2012 г. – 115,4 тыс. тонн. Ситуация на самом деле оказалась безрадостной и в определенной степени напряженной.
Предвидя еще более незавидное положение в свиноводстве, Правительство в 2011 г. издало Постановление № 568 «О республиканской программе реконструкции, техническом переоснащении и строительстве комплексов по выращиванию свиней в 2011-2015 гг.». По итогам реализации данного Постановления планировалось, что потребление свинины на 1 человека будет на уровне передовых европейских стран. В Беларуси на тот момент потреблялось менее 30 кг, в то время как в Дании этот показатель равнялся 77 кг свинины на человека, Испании – 64, Германии – 57… Согласно программе производство свинины в сельскохозяйственных организациях Беларуси до 2015 г. должно достигнуть 630 тыс. тонн. Общая сумма денег на реализацию данной программы была обозначена в 10 059 млрд. рублей (до деноминации).
Прошло 3 года и у белорусского правительства резко изменились планы – 9 июня 2014 г. появляется Постановление Правительства № 561, которым были внесены корректировки в производство свинины до 2015 г. с уменьшением на 23 %. Также было принято решение об остановке строительства ряда свинокомплексов. В основе решения – обвал мировых цен на свинину.
Но ровно через 2 месяца (8 августа 2014 г.) очередное Постановление Правительства № 773, где опять предусматриваются дополнительные меры по восстановлению производства свинины.
К сожалению, в 2013 г. в Беларуси свирепствовала африканская чума свиней. В 2014 г. поголовье свиней в республике снизилось до уровня 2 950 тыс. голов, не восстановилось и в 2018 г. – 2 841 тыс. голов. Экспорт в 2014 г. упал до уровня в 3,2 тыс. тонн, практически такая же ситуация с импортом – только 4,4 тыс. тонн.
В настоящее время производством свинины в Беларуси занимается 130 сельскохозяйственных организаций (9,4 % от всего их количества), по итогам года ее производство ожидается на уровне 425 тыс. тонн (106,5 % к уровню 2022 г). 90 % свинины производится на крупных комплексах, при этом суммарная мощность этих комплексов 485 тыс. тонн.
Но главная печаль для наших чиновников – численность поголовья свиней на 1 августа составила 2 354 тыс. голов – это всего лишь 55 % к уровню 2012 года. А ведь Президент давно уже дал команду выйти на уровень 2012 г. по численности поголовья и производству свинины. Пока не получилось.
(продолжение следует)
